Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №256 "Примула"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 614.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 239.97 | 239.61 | 240.85 | 240.49 |
Жир кондитерський | 151.73 | 151.27 | 152.28 | 151.82 |
Порошок яблучний | 143.99 | 132.47 | 144.52 | 132.96 |
Ядро кешью смаженого | 72.02 | 70.22 | 72.28 | 70.48 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 17.66 | 16.77 | 17.72 | 16.83 |
Зареєструватися | 0.26 | — | 0.27 | — |
Разом | 625.63 | 610.35 | 627.91 | 612.58 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 11.25 | |||
Інші втрати 0.36% | 2.23 | |||
Загальні втрати 2.2% | 13.48 | |||
Вихід | 614.10 | 599.10 | 614.10 | 599.10 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | ядро кешью смаженого | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №256 "Примула"
- Технологічна карта №256 "Примула"
- Енергетична цінність №256 "Примула"
- Масова частка цукру і жиру №256 "Примула"
- Харчова цінність №256 "Примула"
- Конструктор ганаша №256 "Примула"
- Вартість сировини для №256 "Примула"
- Рецептура для домашнього приготування №256 "Примула"
- Технологічна інструкція №256 "Примула"
- Рецептура №256 "Примула"
- Техніко-технологічна карта №256 "Примула"