Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №257 "Рекорд"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 660.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 289.77 | 289.33 | 290.93 | 290.49 |
Жир кондитерський | 176.73 | 176.20 | 177.44 | 176.91 |
Рисова січка або рис підсушити. мелений | 102.11 | 95.98 | 102.52 | 96.37 |
Ядро горіха смажене | 62.71 | 61.14 | 62.96 | 61.39 |
Кава натуральна | 21.08 | 20.66 | 21.16 | 20.74 |
Зареєструватися | 19.76 | 18.97 | 19.84 | 19.05 |
Есенція ромова | 0.30 | — | 0.30 | — |
Разом | 672.45 | 662.28 | 675.15 | 664.94 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 11.97 | |||
Інші втрати 0.4% | 2.66 | |||
Загальні втрати 2.2% | 14.63 | |||
Вихід | 660.30 | 650.32 | 660.30 | 650.32 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №257 "Рекорд"
- Технологічна карта №257 "Рекорд"
- Енергетична цінність №257 "Рекорд"
- Масова частка цукру і жиру №257 "Рекорд"
- Харчова цінність №257 "Рекорд"
- Конструктор ганаша №257 "Рекорд"
- Вартість сировини для №257 "Рекорд"
- Рецептура для домашнього приготування №257 "Рекорд"
- Технологічна інструкція №257 "Рекорд"
- Рецептура №257 "Рекорд"
- Техніко-технологічна карта №257 "Рекорд"