Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №258 "РотФронт"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 618.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 237.36 | 237.00 | 238.26 | 237.90 |
Жир кондитерський | 137.15 | 136.74 | 137.67 | 137.26 |
Ядро горіха смажене | 112.44 | 109.63 | 112.87 | 110.04 |
Вафлі подрібнені | 63.45 | 60.59 | 63.69 | 60.83 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 60.52 | 58.10 | 60.75 | 58.32 |
Зареєструватися | 18.74 | 17.80 | 18.81 | 17.87 |
Есенція ванільна | 0.46 | — | 0.47 | — |
Разом | 630.11 | 619.86 | 632.52 | 622.22 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 11.32 | |||
Інші втрати 0.38% | 2.36 | |||
Загальні втрати 2.2% | 13.69 | |||
Вихід | 618.60 | 608.53 | 618.60 | 608.53 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №258 "РотФронт"
- Технологічна карта №258 "РотФронт"
- Енергетична цінність №258 "РотФронт"
- Масова частка цукру і жиру №258 "РотФронт"
- Харчова цінність №258 "РотФронт"
- Конструктор ганаша №258 "РотФронт"
- Вартість сировини для №258 "РотФронт"
- Рецептура для домашнього приготування №258 "РотФронт"
- Технологічна інструкція №258 "РотФронт"
- Рецептура №258 "РотФронт"
- Техніко-технологічна карта №258 "РотФронт"