Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №270 "Освіжаючі"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 581.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 430.73 | 430.08 | 432.67 | 432.02 |
вода | 125.74 | — | 126.31 | — |
Патока крохмальна | 53.84 | 42.00 | 54.09 | 42.19 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 34.65 | 25.64 | 34.81 | 25.76 |
Підварювання яблучна | 34.64 | 23.90 | 34.80 | 24.01 |
Зареєструватися | 6.95 | — | 6.98 | — |
Лимонна кислота (E330) | 1.02 | 0.93 | 1.03 | 0.94 |
Есенція м'ятна | 0.17 | — | 0.18 | — |
Разом | 687.76 | 522.56 | 690.86 | 524.92 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 7.61 | |||
Інші втрати 0.45% | 2.36 | |||
Загальні втрати 1.9% | 9.97 | |||
Вихід | 581.20 | 514.94 | 581.20 | 514.94 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №270 "Освіжаючі"
- Технологічна карта №270 "Освіжаючі"
- Енергетична цінність №270 "Освіжаючі"
- Масова частка цукру і жиру №270 "Освіжаючі"
- Харчова цінність №270 "Освіжаючі"
- Конструктор ганаша №270 "Освіжаючі"
- Вартість сировини для №270 "Освіжаючі"
- Рецептура для домашнього приготування №270 "Освіжаючі"
- Технологічна інструкція №270 "Освіжаючі"
- Рецептура №270 "Освіжаючі"
- Техніко-технологічна карта №270 "Освіжаючі"