Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №276 "Сударушка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 814.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 567.97 | 567.12 | 570.42 | 569.56 |
вода | 165.81 | — | 166.53 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 76.61 | 56.69 | 76.94 | 56.94 |
Підварювання гарбузова | 75.19 | 51.88 | 75.51 | 52.10 |
Патока крохмальна | 71.00 | 55.38 | 71.31 | 55.62 |
Зареєструватися | 7.89 | — | 7.93 | — |
Разом | 964.48 | 731.07 | 968.64 | 734.23 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 10.07 | |||
Інші втрати 0.43% | 3.15 | |||
Загальні втрати 1.8% | 13.22 | |||
Вихід | 814.70 | 721.01 | 814.70 | 721.01 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №276 "Сударушка"
- Технологічна карта №276 "Сударушка"
- Енергетична цінність №276 "Сударушка"
- Масова частка цукру і жиру №276 "Сударушка"
- Харчова цінність №276 "Сударушка"
- Конструктор ганаша №276 "Сударушка"
- Вартість сировини для №276 "Сударушка"
- Рецептура для домашнього приготування №276 "Сударушка"
- Технологічна інструкція №276 "Сударушка"
- Рецептура №276 "Сударушка"
- Техніко-технологічна карта №276 "Сударушка"