Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №279 "Яблучні"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 591.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 403.85 | 403.24 | 405.15 | 404.54 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 92.31 | 68.31 | 92.61 | 68.53 |
Патока крохмальна | 50.49 | 39.38 | 50.65 | 39.51 |
Підварювання яблучна | 46.81 | 32.30 | 46.96 | 32.40 |
вода | 14.82 | — | 14.87 | — |
Зареєструватися | 1.77 | 1.61 | 1.78 | 1.62 |
Есенція яблучна | 0.33 | — | 0.33 | — |
Разом | 610.37 | 544.84 | 612.34 | 546.60 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 9.17 | |||
Інші втрати 0.32% | 1.76 | |||
Загальні втрати 2.0% | 10.93 | |||
Вихід | 591.90 | 535.67 | 591.90 | 535.67 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №279 "Яблучні"
- Технологічна карта №279 "Яблучні"
- Енергетична цінність №279 "Яблучні"
- Масова частка цукру і жиру №279 "Яблучні"
- Харчова цінність №279 "Яблучні"
- Конструктор ганаша №279 "Яблучні"
- Вартість сировини для №279 "Яблучні"
- Рецептура для домашнього приготування №279 "Яблучні"
- Технологічна інструкція №279 "Яблучні"
- Рецептура №279 "Яблучні"
- Техніко-технологічна карта №279 "Яблучні"