Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №283 "Корівка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 684.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 323.59 | 323.10 | 325.25 | 324.76 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 263.88 | 195.27 | 265.24 | 196.28 |
Патока крохмальна | 131.98 | 102.94 | 132.65 | 103.47 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 8.26 | 6.94 | 8.30 | 6.97 |
Ванілін | 0.22 | — | 0.22 | — |
Разом | 727.92 | 628.25 | 731.66 | 631.48 |
Сумарні пофазні втрати 2.0% | 12.56 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.22 | |||
Загальні втрати 2.5% | 15.79 | |||
Вихід | 684.10 | 615.69 | 684.10 | 615.69 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №283 "Корівка"
- Технологічна карта №283 "Корівка"
- Енергетична цінність №283 "Корівка"
- Масова частка цукру і жиру №283 "Корівка"
- Харчова цінність №283 "Корівка"
- Конструктор ганаша №283 "Корівка"
- Вартість сировини для №283 "Корівка"
- Рецептура для домашнього приготування №283 "Корівка"
- Технологічна інструкція №283 "Корівка"
- Рецептура №283 "Корівка"
- Техніко-технологічна карта №283 "Корівка"