Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №285 "Малютка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 574.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 271.35 | 200.80 | 272.74 | 201.83 |
Цукровий пісок | 172.54 | 172.28 | 173.43 | 173.17 |
Патока крохмальна | 145.85 | 113.77 | 146.60 | 114.35 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 62.24 | 52.28 | 62.56 | 52.55 |
Ванілін | 0.26 | — | 0.27 | — |
Разом | 652.26 | 539.13 | 655.61 | 541.90 |
Сумарні пофазні втрати 2.0% | 10.78 | |||
Інші втрати 0.51% | 2.77 | |||
Загальні втрати 2.5% | 13.55 | |||
Вихід | 574.30 | 528.36 | 574.30 | 528.36 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №285 "Малютка"
- Технологічна карта №285 "Малютка"
- Енергетична цінність №285 "Малютка"
- Масова частка цукру і жиру №285 "Малютка"
- Харчова цінність №285 "Малютка"
- Конструктор ганаша №285 "Малютка"
- Вартість сировини для №285 "Малютка"
- Рецептура для домашнього приготування №285 "Малютка"
- Технологічна інструкція №285 "Малютка"
- Рецептура №285 "Малютка"
- Техніко-технологічна карта №285 "Малютка"