Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 70.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 35.83 | 26.51 | 36.01 | 26.65 |
Цукровий пісок | 26.36 | 26.32 | 26.49 | 26.45 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 8.21 | 6.90 | 8.25 | 6.93 |
Патока крохмальна | 8.04 | 6.27 | 8.08 | 6.30 |
Ванілін | 0.019 | — | 0.019 | — |
Разом | 78.45 | 66.00 | 78.85 | 66.33 |
Сумарні пофазні втрати 2.0% | 1.32 | |||
Інші втрати 0.51% | 0.34 | |||
Загальні втрати 2.5% | 1.66 | |||
Вихід | 70.30 | 64.68 | 70.30 | 64.68 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Технологічна карта №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Енергетична цінність №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Масова частка цукру і жиру №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Харчова цінність №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Конструктор ганаша №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Вартість сировини для №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Рецептура для домашнього приготування №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Технологічна інструкція №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Рецептура №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)
- Техніко-технологічна карта №286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)