Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 217.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 142.12 | 141.90 | 142.35 | 142.14 |
Патока крохмальна | 62.69 | 48.90 | 62.79 | 48.98 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 8.68 | 6.42 | 8.69 | 6.43 |
Цукрова пудра | 4.36 | 4.36 | 4.37 | 4.36 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 4.34 | 4.12 | 4.35 | 4.13 |
Зареєструватися | 4.31 | 1.98 | 4.31 | 1.98 |
Борошно сої незнежиреного | 2.51 | 2.31 | 2.52 | 2.32 |
Есенція ванільна | 0.27 | — | 0.27 | — |
Разом | 229.27 | 210.00 | 229.65 | 210.34 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 2.94 | |||
Інші втрати 0.16% | 0.34 | |||
Загальні втрати 1.6% | 3.28 | |||
Вихід | 217.20 | 207.06 | 217.20 | 207.06 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Технологічна карта №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Енергетична цінність №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Масова частка цукру і жиру №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Харчова цінність №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Конструктор ганаша №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Вартість сировини для №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Рецептура для домашнього приготування №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Технологічна інструкція №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Рецептура №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку
- Техніко-технологічна карта №180 Карамель "Смуглянка", в какао порошку