Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 514.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 354.87 | 354.34 | 355.71 | 355.18 |
Патока крохмальна | 139.03 | 108.44 | 139.36 | 108.70 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 35.61 | 26.35 | 35.69 | 26.41 |
Какао терте | 10.48 | 10.21 | 10.51 | 10.23 |
Есенція ванільна | 0.71 | — | 0.71 | — |
Разом | 540.71 | 499.34 | 541.98 | 500.52 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 6.63 | |||
Інші втрати 0.24% | 1.18 | |||
Загальні втрати 1.6% | 7.81 | |||
Вихід | 514.80 | 492.72 | 514.80 | 492.72 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Технологічна карта №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Енергетична цінність №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Масова частка цукру і жиру №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Харчова цінність №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Конструктор ганаша №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Вартість сировини для №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Рецептура для домашнього приготування №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Технологічна інструкція №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Рецептура №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі
- Техніко-технологічна карта №181 Карамель "Тік-Так", в цукрі