Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №187 Карамель "Дружба", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 714.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 290.65 | 290.21 | 291.59 | 291.15 |
Патока крохмальна | 211.74 | 165.16 | 212.43 | 165.69 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 179.89 | 178.27 | 180.47 | 178.85 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 67.81 | 50.18 | 68.03 | 50.34 |
Какао терте | 5.23 | 5.09 | 5.24 | 5.11 |
Зареєструватися | 0.54 | — | 0.54 | — |
Разом | 755.86 | 688.92 | 758.31 | 691.14 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 9.52 | |||
Інші втрати 0.32% | 2.23 | |||
Загальні втрати 1.7% | 11.75 | |||
Вихід | 714.40 | 679.39 | 714.40 | 679.39 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Технологічна карта №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Енергетична цінність №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Харчова цінність №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Конструктор ганаша №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Вартість сировини для №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Технологічна інструкція №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Рецептура №187 Карамель "Дружба", загорнута
- Техніко-технологічна карта №187 Карамель "Дружба", загорнута