Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №195 Карамель "Крос", глянцована
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 131.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 82.50 | 82.38 | 82.74 | 82.62 |
Патока крохмальна | 51.03 | 39.80 | 51.18 | 39.92 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 7.11 | 5.26 | 7.13 | 5.27 |
Есенція ванільна | 0.13 | — | 0.13 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.066 | 0.066 | 0.066 | 0.066 |
Зареєструватися | 0.053 | 0.053 | 0.053 | 0.053 |
Віск (E901) | 0.026 | 0.026 | 0.026 | 0.026 |
Парафін (E905c(i)) | 0.026 | 0.026 | 0.026 | 0.026 |
Разом | 140.94 | 127.61 | 141.35 | 127.98 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 1.68 | |||
Інші втрати 0.29% | 0.37 | |||
Загальні втрати 1.6% | 2.05 | |||
Вихід | 131.80 | 125.93 | 131.80 | 125.93 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №195 Карамель "Крос", глянцована
- Технологічна карта №195 Карамель "Крос", глянцована
- Енергетична цінність №195 Карамель "Крос", глянцована
- Масова частка цукру і жиру №195 Карамель "Крос", глянцована
- Харчова цінність №195 Карамель "Крос", глянцована
- Конструктор ганаша №195 Карамель "Крос", глянцована
- Вартість сировини для №195 Карамель "Крос", глянцована
- Рецептура для домашнього приготування №195 Карамель "Крос", глянцована
- Технологічна інструкція №195 Карамель "Крос", глянцована
- Рецептура №195 Карамель "Крос", глянцована
- Техніко-технологічна карта №195 Карамель "Крос", глянцована