Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 931.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 393.22 | 330.31 |
Цукровий пісок | 349.32 | 348.79 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 232.88 | 27.95 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 62.10 | 16.77 |
Пудра ванільна | 3.82 | 3.81 |
Разом | 1041.34 | 727.63 |
Загальні втрати 4.0% | 29.15 | |
Вихід | 931.30 | 698.48 |
Рецептура на Крем Шарлот (в №112, 113, 114) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Технологічна карта Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Енергетична цінність Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Масова частка цукру і жиру Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Харчова цінність Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Конструктор ганаша Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Вартість сировини для Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Рецептура для домашнього приготування Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Технологічна інструкція Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Рецептура Крем Шарлот (в №112, 113, 114)
- Техніко-технологічна карта Крем Шарлот (в №112, 113, 114)