Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 812 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 611.01 | 403.26 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 75.96 | 63.81 |
| Цукровий пісок | 46.78 | 46.71 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 40.73 | 38.69 |
| вода | 24.39 | — |
| Зареєструватися | 17.86 | 13.22 |
| Пудра ванільна | 0.84 | 0.83 |
| Коньяк або вино десертне | 0.27 | — |
| Разом | 817.83 | 566.53 |
| Загальні втрати 0.82% | 4.62 | |
| Вихід | 812.00 | 561.90 |
Рецептура на Крем вершково-фруктовий з какао (в №131) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Технологічна карта Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Енергетична цінність Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Масова частка цукру і жиру Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Харчова цінність Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Конструктор ганаша Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Вартість сировини для Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Рецептура для домашнього приготування Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Технологічна інструкція Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Рецептура Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)
- Техніко-технологічна карта Крем вершково-фруктовий з какао (в №131)