Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 529 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 373.49 | 372.93 | 374.59 | 374.02 |
Патока крохмальна | 186.74 | 145.66 | 187.29 | 146.09 |
Лимонна кислота (E330) | 7.92 | 7.23 | 7.95 | 7.25 |
Барвник | 0.53 | — | 0.53 | — |
Есенція фруктова | 0.53 | — | 0.53 | — |
Разом | 569.21 | 525.81 | 570.89 | 527.36 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 6.37 | |||
Інші втрати 0.29% | 1.55 | |||
Загальні втрати 1.5% | 7.91 | |||
Вихід | 529.00 | 519.45 | 529.00 | 519.45 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Технологічна карта №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Енергетична цінність №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Масова частка цукру і жиру №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Харчова цінність №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Конструктор ганаша №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Вартість сировини для №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Рецептура для домашнього приготування №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Технологічна інструкція №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Рецептура №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі
- Техніко-технологічна карта №010 Карамель "Дзінтарс", відкрита в тарі