Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №014 Карамель "Олівці", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 918 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 651.44 | 650.46 | 654.63 | 653.65 |
Патока крохмальна | 325.72 | 254.06 | 327.31 | 255.30 |
Лимонна кислота (E330) | 9.17 | 8.36 | 9.22 | 8.40 |
Барвник | 0.92 | — | 0.92 | — |
Есенція | 0.92 | — | 0.92 | — |
Разом | 988.16 | 912.88 | 993.00 | 917.36 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 11.12 | |||
Інші втрати 0.49% | 4.47 | |||
Загальні втрати 1.7% | 15.60 | |||
Вихід | 918.00 | 901.76 | 918.00 | 901.76 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Технологічна карта №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Енергетична цінність №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Харчова цінність №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Конструктор ганаша №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Вартість сировини для №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Технологічна інструкція №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Рецептура №014 Карамель "Олівці", загорнута
- Техніко-технологічна карта №014 Карамель "Олівці", загорнута