Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 469.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 332.96 | 332.46 | 333.91 | 333.41 |
Патока крохмальна | 166.48 | 129.85 | 166.95 | 130.22 |
Лимонна кислота (E330) | 4.69 | 4.27 | 4.70 | 4.29 |
Барвник | 0.47 | — | 0.47 | — |
Есенція | 0.47 | — | 0.47 | — |
Разом | 505.06 | 466.59 | 506.50 | 467.92 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 5.69 | |||
Інші втрати 0.28% | 1.33 | |||
Загальні втрати 1.5% | 7.02 | |||
Вихід | 469.20 | 460.90 | 469.20 | 460.90 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Технологічна карта №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Енергетична цінність №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Масова частка цукру і жиру №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Харчова цінність №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Конструктор ганаша №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Вартість сировини для №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Рецептура для домашнього приготування №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Технологічна інструкція №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Рецептура №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі
- Техніко-технологічна карта №016 Монпансьє льодяникове відкрите в тарі