Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 42.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 31.53 | 31.48 | 31.62 | 31.57 |
Патока крохмальна | 13.61 | 10.61 | 13.65 | 10.64 |
Лимонна кислота (E330) | 0.23 | 0.21 | 0.23 | 0.21 |
Есенція | 0.038 | — | 0.038 | — |
Барвник | 0.008 | — | 0.008 | — |
Разом | 45.41 | 42.30 | 45.54 | 42.42 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 0.54 | |||
Інші втрати 0.28% | 0.12 | |||
Загальні втрати 1.6% | 0.66 | |||
Вихід | 42.40 | 41.76 | 42.40 | 41.76 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Технологічна карта №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Енергетична цінність №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Масова частка цукру і жиру №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Харчова цінність №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Конструктор ганаша №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Вартість сировини для №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Рецептура для домашнього приготування №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Технологічна інструкція №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Рецептура №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі
- Техніко-технологічна карта №017 Монпансьє "Асорті кольорове" в цукрі