Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 167.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 124.41 | 124.22 | 124.74 | 124.55 |
Патока крохмальна | 53.66 | 41.85 | 53.80 | 41.96 |
Лимонна кислота (E330) | 1.51 | 1.38 | 1.51 | 1.38 |
Есенція Барбарисова | 0.13 | — | 0.13 | — |
Есенція ванільна | 0.083 | — | 0.083 | — |
Зареєструватися | 0.023 | — | 0.023 | — |
Разом | 179.80 | 167.45 | 180.28 | 167.89 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 2.17 | |||
Інші втрати 0.27% | 0.45 | |||
Загальні втрати 1.6% | 2.62 | |||
Вихід | 167.90 | 165.28 | 167.90 | 165.28 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Технологічна карта №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Енергетична цінність №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Масова частка цукру і жиру №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Харчова цінність №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Конструктор ганаша №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Вартість сировини для №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Рецептура для домашнього приготування №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Технологічна інструкція №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Рецептура №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі
- Техніко-технологічна карта №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі