Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 903.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 669.29 | 668.29 | 671.11 | 670.10 |
Патока крохмальна | 288.67 | 225.16 | 289.45 | 225.77 |
Лимонна кислота (E330) | 8.12 | 7.41 | 8.14 | 7.43 |
Есенція дюшес | 0.89 | — | 0.90 | — |
Фарба синя | 0.065 | — | 0.065 | — |
Зареєструватися | 0.057 | — | 0.057 | — |
Разом | 967.10 | 900.86 | 969.72 | 903.30 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 11.65 | |||
Інші втрати 0.27% | 2.44 | |||
Загальні втрати 1.6% | 14.09 | |||
Вихід | 903.10 | 889.21 | 903.10 | 889.21 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Технологічна карта №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Енергетична цінність №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Масова частка цукру і жиру №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Харчова цінність №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Конструктор ганаша №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Вартість сировини для №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Рецептура для домашнього приготування №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Технологічна інструкція №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Рецептура №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі
- Техніко-технологічна карта №019 Монпансьє "Дюшес" в цукрі