Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 819.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 614.93 | 614.00 | 616.83 | 615.90 |
Патока крохмальна | 255.18 | 199.04 | 255.97 | 199.66 |
Лимонна кислота (E330) | 4.29 | 3.91 | 4.30 | 3.93 |
Барвник | 0.72 | — | 0.72 | — |
Есенція | 0.72 | — | 0.72 | — |
Разом | 875.83 | 816.96 | 878.54 | 819.49 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 10.26 | |||
Інші втрати 0.31% | 2.53 | |||
Загальні втрати 1.6% | 12.78 | |||
Вихід | 819.30 | 806.70 | 819.30 | 806.70 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Технологічна карта №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Енергетична цінність №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Масова частка цукру і жиру №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Харчова цінність №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Конструктор ганаша №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Вартість сировини для №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Рецептура для домашнього приготування №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Технологічна інструкція №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Рецептура №020 Монпансьє льодяникової в цукрі
- Техніко-технологічна карта №020 Монпансьє льодяникової в цукрі