Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 605.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 427.29 | 426.65 | 428.54 | 427.90 |
Патока крохмальна | 213.64 | 166.64 | 214.27 | 167.13 |
Лимонна кислота (E330) | 9.07 | 8.27 | 9.09 | 8.29 |
Барвник | 0.61 | — | 0.61 | — |
Есенція | 0.61 | — | 0.61 | — |
Разом | 651.21 | 601.56 | 653.12 | 603.32 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.28 | |||
Інші втрати 0.29% | 1.77 | |||
Загальні втрати 1.5% | 9.05 | |||
Вихід | 605.20 | 594.27 | 605.20 | 594.27 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Технологічна карта №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Енергетична цінність №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Масова частка цукру і жиру №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Харчова цінність №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Конструктор ганаша №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Вартість сировини для №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Рецептура для домашнього приготування №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Технологічна інструкція №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Рецептура №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі
- Техніко-технологічна карта №021 Монпансьє "Кристал" відкрите в тарі