Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 120.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 85.33 | 85.20 | 85.58 | 85.45 |
Патока крохмальна | 42.67 | 33.28 | 42.79 | 33.38 |
Лимонна кислота (E330) | 1.20 | 1.10 | 1.21 | 1.10 |
Есенція цитрусова | 0.12 | — | 0.12 | — |
Фарба жовта | 0.030 | — | 0.030 | — |
Зареєструватися | 0.030 | — | 0.030 | — |
Разом | 129.38 | 119.58 | 129.76 | 119.93 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 1.45 | |||
Інші втрати 0.29% | 0.35 | |||
Загальні втрати 1.5% | 1.80 | |||
Вихід | 120.20 | 118.13 | 120.20 | 118.13 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Технологічна карта №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Енергетична цінність №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Масова частка цукру і жиру №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Харчова цінність №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Конструктор ганаша №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Вартість сировини для №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Рецептура для домашнього приготування №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Технологічна інструкція №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Рецептура №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі
- Техніко-технологічна карта №022 Монпансьє "Лимонно-апельсинові часточки" в тарі