Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Карамель без обсипання
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 68.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 48.40 | 48.33 |
Патока крохмальна | 24.20 | 18.88 |
Лимонна кислота (E330) | 0.68 | 0.62 |
Есенція цитрусова | 0.068 | — |
Фарба жовта | 0.051 | — |
Разом | 73.41 | 67.83 |
Загальні втрати 1.2% | 0.82 | |
Вихід | 68.20 | 67.01 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі (Карамель без обсипання) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Карамель без обсипання
- Технологічна карта Карамель без обсипання
- Енергетична цінність Карамель без обсипання
- Масова частка цукру і жиру Карамель без обсипання
- Харчова цінність Карамель без обсипання
- Конструктор ганаша Карамель без обсипання
- Вартість сировини для Карамель без обсипання
- Рецептура для домашнього приготування Карамель без обсипання
- Технологічна інструкція Карамель без обсипання
- Рецептура Карамель без обсипання
- Техніко-технологічна карта Карамель без обсипання