Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 524.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 388.80 | 388.22 | 389.88 | 389.29 |
Патока крохмальна | 167.69 | 130.80 | 168.15 | 131.16 |
Лимонна кислота (E330) | 4.73 | 4.32 | 4.75 | 4.33 |
Есенція цитрусова | 0.47 | — | 0.47 | — |
Фарба жовта | 0.35 | — | 0.36 | — |
Разом | 562.05 | 523.33 | 563.60 | 524.78 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 6.74 | |||
Інші втрати 0.28% | 1.45 | |||
Загальні втрати 1.6% | 8.19 | |||
Вихід | 524.90 | 516.59 | 524.90 | 516.59 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Технологічна карта №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Енергетична цінність №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Масова частка цукру і жиру №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Харчова цінність №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Конструктор ганаша №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Вартість сировини для №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Рецептура для домашнього приготування №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Технологічна інструкція №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Рецептура №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі
- Техніко-технологічна карта №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі