Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №033 Карамель "Світлячок", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 352.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 250.30 | 249.92 | 251.54 | 251.17 |
Патока крохмальна | 125.15 | 97.62 | 125.77 | 98.10 |
Лимонна кислота (E330) | 3.47 | 3.16 | 3.49 | 3.18 |
Есенція цитрусова | 0.35 | — | 0.35 | — |
Фарба жовта | 0.26 | — | 0.27 | — |
Разом | 379.53 | 350.71 | 381.42 | 352.45 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 4.25 | |||
Інші втрати 0.49% | 1.74 | |||
Загальні втрати 1.7% | 5.99 | |||
Вихід | 352.60 | 346.46 | 352.60 | 346.46 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Технологічна карта №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Енергетична цінність №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Харчова цінність №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Конструктор ганаша №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Вартість сировини для №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Технологічна інструкція №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Рецептура №033 Карамель "Світлячок", загорнута
- Техніко-технологічна карта №033 Карамель "Світлячок", загорнута