Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 557.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 395.86 | 395.27 | 397.04 | 396.44 |
Патока крохмальна | 197.93 | 154.39 | 198.52 | 154.84 |
Лимонна кислота (E330) | 5.57 | 5.08 | 5.58 | 5.09 |
Барвник | 0.56 | — | 0.56 | — |
Есенція | 0.56 | — | 0.56 | — |
Разом | 600.48 | 554.74 | 602.26 | 556.38 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 6.71 | |||
Інші втрати 0.29% | 1.64 | |||
Загальні втрати 1.5% | 8.35 | |||
Вихід | 557.90 | 548.03 | 557.90 | 548.03 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Технологічна карта №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Енергетична цінність №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Масова частка цукру і жиру №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Харчова цінність №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Конструктор ганаша №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Вартість сировини для №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Рецептура для домашнього приготування №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Технологічна інструкція №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Рецептура №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі
- Техніко-технологічна карта №043 Карамель "Кольорова", відкрита в тарі