Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 555.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 209.89 | 176.31 |
Цукровий пісок | 203.57 | 203.26 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 135.71 | 16.29 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 36.19 | 9.77 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 34.98 | 33.23 |
Зареєструватися | 0.78 | 0.78 |
Разом | 621.13 | 439.64 |
Загальні втрати 3.9% | 17.31 | |
Вихід | 555.70 | 422.33 |
Рецептура на Крем Шарлотт шоколадний (в №167) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Технологічна карта Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Енергетична цінність Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Масова частка цукру і жиру Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Харчова цінність Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Вартість сировини для Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Рецептура для домашнього приготування Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Технологічна інструкція Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Рецептура Крем Шарлотт шоколадний (в №167)
- Техніко-технологічна карта Крем Шарлотт шоколадний (в №167)