Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Рецептура при 2-й накатці
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 453.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 208.98 | 208.67 |
Цукрова пудра | 133.56 | 133.36 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 32.64 | 24.15 |
вода | 32.51 | — |
Какао-порошок [Скуріхін] | 32.34 | 30.72 |
Зареєструватися | 17.71 | 17.35 |
Патока крохмальна | 15.03 | 11.73 |
Разом | 472.77 | 425.98 |
Загальні втрати 2.1% | 8.95 | |
Вихід | 453.30 | 417.04 |
№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер" | дражировки шоколадом | |
№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер" | Рецептура при глянцевании |
Рецептура на №002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер" (Рецептура при 2-й накатці) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Рецептура при 2-й накатці
- Технологічна карта Рецептура при 2-й накатці
- Енергетична цінність Рецептура при 2-й накатці
- Масова частка цукру і жиру Рецептура при 2-й накатці
- Харчова цінність Рецептура при 2-й накатці
- Конструктор ганаша Рецептура при 2-й накатці
- Вартість сировини для Рецептура при 2-й накатці
- Рецептура для домашнього приготування Рецептура при 2-й накатці
- Технологічна інструкція Рецептура при 2-й накатці
- Рецептура Рецептура при 2-й накатці
- Техніко-технологічна карта Рецептура при 2-й накатці