Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №087 Щербет "Особливий"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 518.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 312.03 | 311.56 |
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені] | 132.61 | 129.29 |
Патока крохмальна | 46.80 | 36.51 |
вода | 23.66 | — |
Какао-порошок [Скуріхін] | 14.04 | 13.34 |
Зареєструватися | 0.70 | 0.68 |
Разом | 529.84 | 491.37 |
Загальні втрати 2.1% | 10.11 | |
Вихід | 518.60 | 481.26 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | Так | ядро арахісу смаженого | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №087 Щербет "Особливий"
- Технологічна карта №087 Щербет "Особливий"
- Енергетична цінність №087 Щербет "Особливий"
- Масова частка цукру і жиру №087 Щербет "Особливий"
- Харчова цінність №087 Щербет "Особливий"
- Конструктор ганаша №087 Щербет "Особливий"
- Вартість сировини для №087 Щербет "Особливий"
- Рецептура для домашнього приготування №087 Щербет "Особливий"
- Технологічна інструкція №087 Щербет "Особливий"
- Рецептура №087 Щербет "Особливий"
- Техніко-технологічна карта №087 Щербет "Особливий"