Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №115 Назук сладккій
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 218.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 150.13 | 128.36 |
Масло топлене | 43.24 | 42.81 |
Цукрова пудра | 24.04 | 24.00 |
Жовток яєчний сирий | 7.21 | 3.32 |
вода | 3.37 | — |
Зареєструватися | 0.28 | 0.27 |
Дріжджі хлібопекарські пресовані | 0.26 | 0.066 |
Шафран | 0.007 | 0.007 |
Разом | 228.54 | 198.83 |
Загальні втрати 4.4% | 8.74 | |
Вихід | 218.50 | 190.10 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | жовток яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №115 Назук сладккій
- Технологічна карта №115 Назук сладккій
- Енергетична цінність №115 Назук сладккій
- Масова частка цукру і жиру №115 Назук сладккій
- Харчова цінність №115 Назук сладккій
- Конструктор ганаша №115 Назук сладккій
- Вартість сировини для №115 Назук сладккій
- Рецептура для домашнього приготування №115 Назук сладккій
- Технологічна інструкція №115 Назук сладккій
- Рецептура №115 Назук сладккій
- Техніко-технологічна карта №115 Назук сладккій