Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №139 Шакер-пури
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 825 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 467.12 | 399.38 |
Цукрова пудра | 210.13 | 209.81 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 186.86 | 156.96 |
Молоко незбиране | 93.47 | 11.22 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 18.64 | 5.03 |
Зареєструватися | 1.90 | — |
Ванілін | 0.16 | — |
Разом | 978.28 | 782.41 |
Загальні втрати 3.0% | 23.41 | |
Вихід | 825.00 | 759.00 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | яйця курячі | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Сувенірний набір східних солодощів №1 | №146 | |
Сувенірний набір східних солодощів №2 | №147 | |
Сувенірний набір східних солодощів №3 | №148 | |
Сувенірний набір східних солодощів Апшерон | №146 |
Рецептура на №139 Шакер-пури міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №139 Шакер-пури
- Технологічна карта №139 Шакер-пури
- Енергетична цінність №139 Шакер-пури
- Масова частка цукру і жиру №139 Шакер-пури
- Харчова цінність №139 Шакер-пури
- Конструктор ганаша №139 Шакер-пури
- Вартість сировини для №139 Шакер-пури
- Рецептура для домашнього приготування №139 Шакер-пури
- Технологічна інструкція №139 Шакер-пури
- Рецептура №139 Шакер-пури
- Техніко-технологічна карта №139 Шакер-пури