Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Рецептура при 1-й накатці
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 94.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 56.03 | 55.95 |
Цукрова пудра | 16.40 | 16.37 |
вода | 9.72 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 7.57 | 5.60 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 4.22 | 4.01 |
Зареєструватися | 1.78 | 1.39 |
Ванілін | 0.014 | — |
Разом | 95.73 | 83.32 |
Загальні втрати 1.4% | 1.19 | |
Вихід | 94.40 | 82.13 |
№004 Драже в шоколаде "Метро" | дражировки шоколадом | |
№004 Драже в шоколаде "Метро" | Рецептура при 2-й накатці | |
№004 Драже в шоколаде "Метро" | Рецептура при глянцевании |
Рецептура на №004 Драже в шоколаде "Метро" (Рецептура при 1-й накатці) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Рецептура при 1-й накатці
- Технологічна карта Рецептура при 1-й накатці
- Енергетична цінність Рецептура при 1-й накатці
- Масова частка цукру і жиру Рецептура при 1-й накатці
- Харчова цінність Рецептура при 1-й накатці
- Конструктор ганаша Рецептура при 1-й накатці
- Вартість сировини для Рецептура при 1-й накатці
- Рецептура для домашнього приготування Рецептура при 1-й накатці
- Технологічна інструкція Рецептура при 1-й накатці
- Рецептура Рецептура при 1-й накатці
- Техніко-технологічна карта Рецептура при 1-й накатці