Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: дражировки шоколадом
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 846.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 314.30 | 313.83 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 216.06 | 214.12 |
Цукрова пудра | 170.01 | 169.76 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 55.30 | 40.92 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 45.99 | 43.69 |
Зареєструватися | 41.75 | — |
Спирт | 14.41 | — |
Патока крохмальна | 14.03 | 10.94 |
Ванілін | 0.16 | — |
Разом | 872.02 | 793.26 |
Загальні втрати 1.8% | 14.67 | |
Вихід | 846.30 | 778.60 |
Рецептура на №005 Драже в шоколаде "Молочний лікер" (дражировки шоколадом) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура дражировки шоколадом
- Технологічна карта дражировки шоколадом
- Енергетична цінність дражировки шоколадом
- Масова частка цукру і жиру дражировки шоколадом
- Харчова цінність дражировки шоколадом
- Конструктор ганаша дражировки шоколадом
- Вартість сировини для дражировки шоколадом
- Рецептура для домашнього приготування дражировки шоколадом
- Технологічна інструкція дражировки шоколадом
- Рецептура дражировки шоколадом
- Техніко-технологічна карта дражировки шоколадом