Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: дражировки шоколадом
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 599.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 169.23 | 168.97 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 152.65 | 151.28 |
Цукровий пісок | 126.76 | 126.57 |
Патока крохмальна | 71.06 | 55.43 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 48.44 | 46.02 |
Зареєструватися | 25.91 | 2.59 |
Ядро горіха смажене мелене | 16.21 | 15.81 |
вода | 2.90 | — |
Агар (E406) | 2.27 | 1.93 |
Лимонна кислота (E330) | 1.94 | 1.90 |
Зареєструватися | 0.43 | — |
Ванілін | 0.060 | — |
Разом | 617.87 | 570.50 |
Загальні втрати 1.8% | 10.34 | |
Вихід | 599.10 | 560.16 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №020 Драже в шоколаде "саами" (дражировки шоколадом) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура дражировки шоколадом
- Технологічна карта дражировки шоколадом
- Енергетична цінність дражировки шоколадом
- Масова частка цукру і жиру дражировки шоколадом
- Харчова цінність дражировки шоколадом
- Конструктор ганаша дражировки шоколадом
- Вартість сировини для дражировки шоколадом
- Рецептура для домашнього приготування дражировки шоколадом
- Технологічна інструкція дражировки шоколадом
- Рецептура дражировки шоколадом
- Техніко-технологічна карта дражировки шоколадом