Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №025 Драже "Янтар" → Рецептура при 1-й накатці → Зведена рецептура

Зведена рецептура: Рецептура при 1-й накатці

Рецептура при 1-й накатці
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 229.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	151.60	151.37	34.85	34.80
3	Цукрова пудра	99.85	116.60	116.43	26.81	26.77
4	Поливальний сироп	75.0	70.50	52.88	16.21	12.16
	Разом	12.4 87.6	1009.10	883.81	231.99	203.19
	Втрати 0.43%			3.81		0.88
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		202.31
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.21547%	87.6	2.17	1.90	0.50	0.44
	Упік/уварка 0.47%		4.76		1.09
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.21547%	88.0	2.16	1.90	0.50	0.44

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

рецептура корпусу
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 154.12 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	207.00	20.70	31.90	3.19
3	Патока крохмальна	78.0	74.20	57.88	11.44	8.92
4	Агар (E406)	85.0	20.60	17.51	3.17	2.70
5	Лимонна кислота (E330)	98.0	5.10	5.00	0.79	0.77
6	Зареєструватися
	Разом	20.0 80.0	1057.10	845.17	162.93	130.26
	Втрати 0.61%			5.17		0.80
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00	154.12	129.46
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.30563%	80.0	3.23	2.58	0.50	0.40
	Упік/уварка 4.82%		50.79		7.83
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.30563%	84.0	3.08	2.58	0.47	0.40

поливальний сироп Рецептура №2 (сухий. 75%)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 16.21 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	423.80	423.16	6.87	6.86
3	вода	—	157.37	—	2.55	—
	Разом	25.0 75.0	1004.97	753.73	16.29	12.22
	Втрати 0.49%			3.73		0.060
	Вихід	25.0 75.0	1000.00	750.00	16.21	12.16
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.24732%	75.0	2.49	1.86	0.040	0.030
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.24732%	75.0	2.49	1.86	0.040	0.030

Зведена рецептура, k=1.0
#	Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 229.9 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися	99.85	156.58	156.34
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	31.90	3.19
3	Цукрова пудра	99.85	26.81	26.77
4	Патока крохмальна	78.0	18.30	14.28
5	Агар (E406)	85.0	3.17	2.70
6	Зареєструватися	—	2.55	—
7	Лимонна кислота (E330)	98.0	0.79	0.77
8	Есенція лимонна	—	0.77	—
	Разом		240.87	204.04
	Загальні втрати 0.85%			1.73
	Вихід	88.0	229.90	202.31

Алергени
Алергени	використовується як інгредієнт	ненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Яйця та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Риба та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Арахіс та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Соя та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)	немає даних	немає даних
Горіхи та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Селера та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Гірчиця та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Кунжут та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Діоксид сірки та сульфіти.	немає даних	немає даних
Люпин та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Молюски та продукти їх переробки	немає даних	немає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.	немає даних	немає даних

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

№025 Драже "Янтар" (Рецептура при 1-й накатці) входить в рецептури:

	№025 Драже "Янтар"	Рецептура при 2-й накатці
	№025 Драже "Янтар"	Рецептура при глянцевании
	№025 Драже "Янтар"	Рецептура при дражировки

Рецептура на №025 Драже "Янтар" (Рецептура при 1-й накатці) міститься в довідниках:

1973 Рецептури на драже.

Зведена рецептура: Рецептура при 1-й накатці

№025 Драже "Янтар" (Рецептура при 1-й накатці) входить в рецептури:

Рецептура на №025 Драже "Янтар" (Рецептура при 1-й накатці) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: