Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №029 Драже "Малинка" → рецептура крупки → Зведена рецептура

Зведена рецептура: рецептура крупки

рецептура крупки
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 179.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Рецептура поливального сиропу	80.0	102.50	82.00	18.36	14.69
3	Цукровий пісок	99.85	59.51	59.42	10.66	10.64
4	Кондір	70.0	1.00	0.70	0.18	0.13
5	Тальк (E553(iii))	100.0	1.00	1.00	0.18	0.18
6	Зареєструватися
7	Глянець	100.0	0.20	0.20	0.036	0.036
8	Фарба жовта	—	0.20	—	0.036	—
	Разом	2.3 97.7	1025.40	1002.03	183.65	179.46
	Втрати 1.7%			17.03		3.05
	Вихід	1.5 98.5	1000.00	985.00		176.41
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.84981%	97.7	8.71	8.52	1.56	1.53
	Упік/уварка 0.79%		8.04		1.44
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.84981%	98.5	8.65	8.52	1.55	1.53

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

Рецептура поливального сиропу
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 18.36 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	463.30	462.61	8.51	8.49
3	вода	—	95.37	—	1.75	—
4	Есенція	—	8.00	—	0.15	—
	Разом	20.0 80.0	1029.97	823.98	18.91	15.13
	Втрати 2.9%			23.98		0.44
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00	18.36	14.69
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.45508%	80.0	14.99	11.99	0.28	0.22
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.45508%	80.0	14.99	11.99	0.28	0.22

Кондір рецептура №1
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 0.18 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	302.34	—	0.054	—
	Разом	30.0 70.0	1011.34	707.94	0.18	0.13
	Втрати 1.1%			7.94		0.001
	Вихід	30.0 70.0	1000.00	700.00	0.18	0.13
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.56054%	70.0	5.67	3.97	0.001	0.001
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.56054%	70.0	5.67	3.97	0.001	0.001

глянець Основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 0.04 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Віск (E901)	100.0	333.33	333.33	0.012	0.012
3	Парафін (E905c(i))	100.0	166.67	166.67	0.006	0.006
	Разом	— 100.0	1000.00	1000.00	0.036	0.036
	Вихід	— 100.0	1000.00	1000.00	0.036	0.036

Зведена рецептура, k=1.0
#	Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 179.1 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися	99.85	154.03	153.79
2	Цукровий пісок	99.85	19.29	19.26
3	Патока крохмальна	78.0	8.51	6.63
4	вода	—	1.80	—
5	Тальк (E553(iii))	100.0	0.18	0.18
6	Зареєструватися	—	0.18	—
7	Есенція	—	0.15	—
8	Фарба жовта	—	0.036	—
9	Масло рослинне	100.0	0.018	0.018
10	Віск (E901)	100.0	0.012	0.012
11	Зареєструватися	100.0	0.006	0.006
	Разом		184.20	179.91
	Загальні втрати 1.9%			3.49
	Вихід	98.5	179.10	176.41

Алергени
Алергени	використовується як інгредієнт	ненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Яйця та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Риба та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Арахіс та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Соя та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)	немає даних	немає даних
Горіхи та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Селера та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Гірчиця та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Кунжут та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Діоксид сірки та сульфіти.	немає даних	немає даних
Люпин та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Молюски та продукти їх переробки	немає даних	немає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.	немає даних	немає даних

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

№029 Драже "Малинка" (рецептура крупки) входить в рецептури:

№029 Драже "Малинка"

Рецептура при обсипання корпусу

Рецептура на №029 Драже "Малинка" (рецептура крупки) міститься в довідниках:

1973 Рецептури на драже.

Зведена рецептура: рецептура крупки

№029 Драже "Малинка" (рецептура крупки) входить в рецептури:

Рецептура на №029 Драже "Малинка" (рецептура крупки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: