Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 760.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 383.19 | 327.63 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 212.88 | 178.82 |
Цукровий пісок | 141.92 | 141.71 |
Ядро горіха смажене | 70.96 | 69.18 |
Меланж | 49.67 | 13.41 |
Зареєструватися | 1.42 | — |
Сіль | 1.42 | 1.37 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.36 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.36 | 0.18 |
Разом | 862.18 | 732.30 |
Загальні втрати 1.9% | 13.91 | |
Вихід | 760.20 | 718.39 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Технологічна карта Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Енергетична цінність Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Масова частка цукру і жиру Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Харчова цінність Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Конструктор ганаша Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Вартість сировини для Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Технологічна інструкція Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Рецептура Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)
- Техніко-технологічна карта Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №195)