Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 178.3 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 106.36 | 90.94 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 43.56 | 36.59 |
| Цукровий пісок | 39.87 | 39.81 |
| Меланж | 12.87 | 3.47 |
| вода | 5.95 | — |
| Зареєструватися | 0.61 | 0.56 |
| Сіль | 0.37 | 0.36 |
| Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.10 | — |
| Сода харчова (E500(ii)) | 0.10 | 0.052 |
| Разом | 209.79 | 171.78 |
| Загальні втрати 1.9% | 3.28 | |
| Вихід | 178.30 | 168.49 |
| Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
|---|---|---|---|
| Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
| Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
| Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
| Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
| Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
| Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
| Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних | |
Рецептура на Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Технологічна карта Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Енергетична цінність Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Масова частка цукру і жиру Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Харчова цінність Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Конструктор ганаша Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Вартість сировини для Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Технологічна інструкція Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Рецептура Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)
- Техніко-технологічна карта Напівфабрикат пісочний з чаєм (в №200)