KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №051 Драже "Малиновий горошок" → Рецептура поливального сиропу → Зведена рецептура

Зведена рецептура: Рецептура поливального сиропу

Рецептура поливального сиропу
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 753.1 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Цукровий пісок99.85358.30 357.76 269.84 269.43 
3Екстракт малиновий57.0 300.00 171.00 225.93 128.78 
Разом20.5 79.5 1016.60 808.24 765.60 608.68 
Втрати 1.0%8.24 6.20 
Вихід20.0 80.0 1000.00 800.00 602.48 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.50954%79.5 5.18 4.12 3.90 3.10 
Упік/уварка 0.62%6.27 4.72 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.50954%80.0 5.15 4.12 3.88 3.10 
Рецептури
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники

№051 Драже "Малиновий горошок" (Рецептура поливального сиропу) входить в рецептури:

№051 Драже "Малиновий горошок"Рецептура при глянцевании
№051 Драже "Малиновий горошок"Рецептура при дражировки

Рецептура на №051 Драже "Малиновий горошок" (Рецептура поливального сиропу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: