Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №071 Драже "Ягідка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 175.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 134.47 | 134.27 | 134.57 | 134.37 |
Цукровий пісок | 27.72 | 27.68 | 27.74 | 27.70 |
Патока крохмальна | 9.65 | 7.53 | 9.66 | 7.53 |
Підварювання полунична | 5.32 | 3.67 | 5.32 | 3.67 |
вода | 2.51 | — | 2.51 | — |
Зареєструватися | 1.26 | 1.24 | 1.27 | 1.24 |
Есенція ягідна | 0.63 | — | 0.63 | — |
Фарба червона | 0.079 | — | 0.079 | — |
Разом | 181.65 | 174.38 | 181.78 | 174.51 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 2.49 | |||
Інші втрати 0.07% | 0.12 | |||
Загальні втрати 1.5% | 2.62 | |||
Вихід | 175.40 | 171.89 | 175.40 | 171.89 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №071 Драже "Ягідка"
- Технологічна карта №071 Драже "Ягідка"
- Енергетична цінність №071 Драже "Ягідка"
- Масова частка цукру і жиру №071 Драже "Ягідка"
- Харчова цінність №071 Драже "Ягідка"
- Конструктор ганаша №071 Драже "Ягідка"
- Вартість сировини для №071 Драже "Ягідка"
- Рецептура для домашнього приготування №071 Драже "Ягідка"
- Технологічна інструкція №071 Драже "Ягідка"
- Рецептура №071 Драже "Ягідка"
- Техніко-технологічна карта №071 Драже "Ягідка"