Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: 1-ша накатка під шоколад
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 55.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 30.59 | 30.54 |
Патока крохмальна | 16.47 | 12.84 |
Цукрова пудра | 8.13 | 8.12 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 6.60 | 0.66 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 0.82 | 0.78 |
Зареєструватися | 0.23 | — |
Молочна кислота (E270) | 0.17 | 0.069 |
Есенція | 0.10 | — |
Разом | 63.12 | 53.02 |
Загальні втрати 2.0% | 1.04 | |
Вихід | 55.30 | 51.98 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №079 Драже "Крос" (1-ша накатка під шоколад) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура 1-ша накатка під шоколад
- Технологічна карта 1-ша накатка під шоколад
- Енергетична цінність 1-ша накатка під шоколад
- Масова частка цукру і жиру 1-ша накатка під шоколад
- Харчова цінність 1-ша накатка під шоколад
- Конструктор ганаша 1-ша накатка під шоколад
- Вартість сировини для 1-ша накатка під шоколад
- Рецептура для домашнього приготування 1-ша накатка під шоколад
- Технологічна інструкція 1-ша накатка під шоколад
- Рецептура 1-ша накатка під шоколад
- Техніко-технологічна карта 1-ша накатка під шоколад