Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: дражировки шоколадом
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 769.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 388.53 | 372.99 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 196.84 | 195.07 |
Цукрова пудра | 115.88 | 115.70 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 43.04 | 40.88 |
Патока крохмальна | 20.37 | 15.89 |
Зареєструватися | 20.37 | 20.34 |
вода | 4.55 | — |
Ванілін | 0.077 | — |
Разом | 789.65 | 760.87 |
Загальні втрати 1.9% | 14.17 | |
Вихід | 769.80 | 746.71 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | ядро кешью підсушеного | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №093 Драже "Кешью в шоколаді" (дражировки шоколадом) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура дражировки шоколадом
- Технологічна карта дражировки шоколадом
- Енергетична цінність дражировки шоколадом
- Масова частка цукру і жиру дражировки шоколадом
- Харчова цінність дражировки шоколадом
- Конструктор ганаша дражировки шоколадом
- Вартість сировини для дражировки шоколадом
- Рецептура для домашнього приготування дражировки шоколадом
- Технологічна інструкція дражировки шоколадом
- Рецептура дражировки шоколадом
- Техніко-технологічна карта дражировки шоколадом