Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 374.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 264.13 | 263.73 | 264.91 | 264.52 |
Патока крохмальна | 112.97 | 88.12 | 113.31 | 88.38 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 35.46 | 3.55 | 35.57 | 3.56 |
Пюре журавлинне | 17.25 | 1.73 | 17.30 | 1.73 |
Молочна кислота (E270) | 1.15 | 0.46 | 1.15 | 0.46 |
Зареєструватися | 0.97 | 0.88 | 0.97 | 0.89 |
Есенція журавлинна | 0.34 | — | 0.34 | — |
Фарба червона | 0.036 | — | 0.036 | — |
Разом | 432.31 | 358.46 | 433.60 | 359.53 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 4.54 | |||
Інші втрати 0.3% | 1.07 | |||
Загальні втрати 1.6% | 5.61 | |||
Вихід | 374.80 | 353.92 | 374.80 | 353.92 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Технологічна карта №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Енергетична цінність №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Масова частка цукру і жиру №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Харчова цінність №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Конструктор ганаша №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Вартість сировини для №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Рецептура для домашнього приготування №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Технологічна інструкція №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Рецептура №065 Карамель "Журавлинна", відкрита
- Техніко-технологічна карта №065 Карамель "Журавлинна", відкрита