Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: карамельна маса
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 620.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 286.99 | 286.56 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 216.74 | 160.39 |
Патока крохмальна | 179.06 | 139.67 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 24.32 | 20.43 |
Сіль | 0.12 | 0.12 |
Зареєструватися | 0.031 | — |
Разом | 707.27 | 607.16 |
Загальні втрати 0.9% | 5.47 | |
Вихід | 620.30 | 601.69 |
Рецептура на №135 Карамель "Регата", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура карамельна маса
- Технологічна карта карамельна маса
- Енергетична цінність карамельна маса
- Масова частка цукру і жиру карамельна маса
- Харчова цінність карамельна маса
- Конструктор ганаша карамельна маса
- Вартість сировини для карамельна маса
- Рецептура для домашнього приготування карамельна маса
- Технологічна інструкція карамельна маса
- Рецептура карамельна маса
- Техніко-технологічна карта карамельна маса