Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №033 Мармелад "Попелюшка"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 728.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 451.89 | 451.21 |
Патока крохмальна | 156.55 | 122.11 |
Пюре гарбузове | 87.42 | 8.74 |
Агароид | 19.67 | 16.72 |
Лактат натрію (E325) | 10.93 | 4.37 |
Зареєструватися | 9.51 | — |
Лимонна кислота (E330) | 6.63 | 6.05 |
Есенція ромова | 0.33 | — |
Разом | 742.93 | 609.20 |
Загальні втрати 1.9% | 11.83 | |
Вихід | 728.50 | 597.37 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №033 Мармелад "Попелюшка"
- Технологічна карта №033 Мармелад "Попелюшка"
- Енергетична цінність №033 Мармелад "Попелюшка"
- Масова частка цукру і жиру №033 Мармелад "Попелюшка"
- Харчова цінність №033 Мармелад "Попелюшка"
- Конструктор ганаша №033 Мармелад "Попелюшка"
- Вартість сировини для №033 Мармелад "Попелюшка"
- Рецептура для домашнього приготування №033 Мармелад "Попелюшка"
- Технологічна інструкція №033 Мармелад "Попелюшка"
- Рецептура №033 Мармелад "Попелюшка"
- Техніко-технологічна карта №033 Мармелад "Попелюшка"