Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №036 Мармелад "Вінницький"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 218.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 104.20 | 104.04 |
Підварювання бурякова | 82.90 | 57.20 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 43.68 | 4.37 |
Патока крохмальна | 13.10 | 10.22 |
Пектин цитрусовий (E440) | 2.99 | 2.75 |
Зареєструватися | 2.62 | 1.05 |
Лактат натрію (E325) | 1.97 | 0.79 |
Есенція яблучна | 0.055 | — |
Разом | 251.52 | 180.42 |
Загальні втрати 2.0% | 3.52 | |
Вихід | 218.40 | 176.90 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №036 Мармелад "Вінницький"
- Технологічна карта №036 Мармелад "Вінницький"
- Енергетична цінність №036 Мармелад "Вінницький"
- Масова частка цукру і жиру №036 Мармелад "Вінницький"
- Харчова цінність №036 Мармелад "Вінницький"
- Конструктор ганаша №036 Мармелад "Вінницький"
- Вартість сировини для №036 Мармелад "Вінницький"
- Рецептура для домашнього приготування №036 Мармелад "Вінницький"
- Технологічна інструкція №036 Мармелад "Вінницький"
- Рецептура №036 Мармелад "Вінницький"
- Техніко-технологічна карта №036 Мармелад "Вінницький"