Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №039 Мармелад "Цідаро"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 378 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 258.85 | 258.47 |
Патока крохмальна | 56.17 | 43.81 |
Пюре айви японської | 22.68 | 2.27 |
Пюре чорноплідної горобини | 22.68 | 2.27 |
вода | 12.42 | — |
Зареєструватися | 4.72 | 4.35 |
Лактат натрію (E325) | 3.78 | 1.51 |
Лимонна кислота (E330) | 3.21 | 2.93 |
Фарба червона | 0.19 | — |
Есенція полунична | 0.094 | — |
Зареєструватися | 0.076 | — |
Разом | 384.88 | 315.60 |
Загальні втрати 1.8% | 5.64 | |
Вихід | 378.00 | 309.96 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №039 Мармелад "Цідаро"
- Технологічна карта №039 Мармелад "Цідаро"
- Енергетична цінність №039 Мармелад "Цідаро"
- Масова частка цукру і жиру №039 Мармелад "Цідаро"
- Харчова цінність №039 Мармелад "Цідаро"
- Конструктор ганаша №039 Мармелад "Цідаро"
- Вартість сировини для №039 Мармелад "Цідаро"
- Рецептура для домашнього приготування №039 Мармелад "Цідаро"
- Технологічна інструкція №039 Мармелад "Цідаро"
- Рецептура №039 Мармелад "Цідаро"
- Техніко-технологічна карта №039 Мармелад "Цідаро"