Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №046 Мармелад "Ягідка"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 816.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 590.89 | 590.01 |
Пюре фруктово-ягідне сортове | 138.82 | 13.88 |
Патока крохмальна | 62.39 | 48.66 |
Пектин яблучний (E440) | 22.86 | 21.04 |
Лактат натрію (E325) | 10.62 | 4.25 |
Зареєструватися | 5.88 | 5.36 |
Барвник | 0.24 | — |
Есенція | 0.20 | — |
Разом | 831.91 | 683.19 |
Загальні втрати 2.0% | 13.58 | |
Вихід | 816.60 | 669.61 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №046 Мармелад "Ягідка"
- Технологічна карта №046 Мармелад "Ягідка"
- Енергетична цінність №046 Мармелад "Ягідка"
- Масова частка цукру і жиру №046 Мармелад "Ягідка"
- Харчова цінність №046 Мармелад "Ягідка"
- Конструктор ганаша №046 Мармелад "Ягідка"
- Вартість сировини для №046 Мармелад "Ягідка"
- Рецептура для домашнього приготування №046 Мармелад "Ягідка"
- Технологічна інструкція №046 Мармелад "Ягідка"
- Рецептура №046 Мармелад "Ягідка"
- Техніко-технологічна карта №046 Мармелад "Ягідка"